Reis mit Sardellen (für 5 Personen)

Zutaten:

2 kg geputzte Sardellen
4 Zwiebel
3 Gläser Reis
Pflanzenöl,
Minz,
Petersilie,
Schwarzer Pfeffer,
Salz

Zubereitung:

1. Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl glasig braten, gewaschenes und abfetropftes Reis, Minz, Petersilie, Salz Schwarzen Pfeffer dazugeben. Wasser hinzugeben bis der Reis c.a. 1 cm bedeckt ist und bei sehr schwacher Hitze kochen lassen.Vom Herd nehmen bevor der Reis ganz aufquällt.
2. Backform mit Öl besteichen, geputzte Sardellen erst in Maismehl tunken und anschließend auf die Backform reihen, eine Schicht Reis draufgeben und verteilen dann wieder eine Schicht Sardellen draufgeben und nochmals Reis draufgeben. Als letztes nochmals mit Sardellen reihen bis der Reis ganz verdeckt ist.
3. Im vorgehitztem Backofen bei  230° ungefähr 40-50 minuten backen bis Sardellen angebraten sind. Backform umgekehrt auf Servierteller stürzen und warm servieren.

Guten Appetit!

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